沖　縄　料　理　レ　シ　ピ
　
　ゴーヤーチャンプルー
沖縄では夏の定番の家庭料理です。ゴーヤーにはビタミンCが豊富に含まれ
暑い沖縄では夏バテ予防に各家庭でいろいろな味付けで親しまれています。
　材　料　（2人前）
1. ゴーヤー 小1本
2. 卵 １コ
3. 木綿豆腐 200ｇ
4. ポーク缶 適量
5. 醤油 少々
6. 油 大さじ1杯
7. 塩 適量
　料　理　方　法
　
@ ゴーヤーを洗い両側を切り落とし、縦にカットして中のわたをスプーン等できれいにそぎ落とします。そして、3ミリ程度の厚さにスライスしておきます。ポークは5ミリ〜8ミリ程度に短冊切にします。
A フライパンを熱して油を入れてから豆腐を手で大きめにちぎって入れ塩をを振り炒めます。両面に焼き色がついたら取り出します。
B 先ほどのフライパンに油を少々入れゴーヤーを入れて塩を振りポークも加えて炒めます。
C 最後に豆腐を入れ溶き卵を全体にからまったら、醤油を少々加え香りをつければ出来上がりです。
　


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